La cuisinière coup de feu permet d’effectuer des cuissons lentes ou de maintenir les aliments en
température
• La plaque de cuisson, en acier alimentaire de forte épaisseur est équipée d’un disque amovible
et d’un puissant brûleur central. Ceci permet de créer des zones thermiques différentes avec une
concentration de la chaleur au centre et des températures plus douces en périphérie
• L’habillage extérieur est en acier inoxydable alimentaire AISI 304 18/10
• Le brûleur du four, de forme tubulaire, est en acier inoxydable. Il est équipé d’une veilleuse et d’un
thermocouple de sécurité
• La commande du four est assurée par une valve thermostatique “eurosit” réglable de 100 à 340°C
• L’allumage des brûleurs se fait par impulsion piézo-électrique
• Des dalles nervurées en fonte sont posées sur la base du four. Elles permettent une diffusion
constante et uniforme de la chaleur à l’intérieur de la chambre
• Le four est équipé d’une grille porte plats en acier chromé
• Les pieds en acier inoxydable sont réglables en hauteur, ce qui permet une bonne mise à niveau de l’appareil
• La cuisinière fonctionne sur tous Gaz